類別

檢測項目

理化分析

水分、灰分、蛋白質、脂肪、還原糖、總糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、膳食纖維、氯化物、酸價、過氧化值、揮發性鹽基氮、銨鹽、氨基酸態氮、水分活度、pH、酸度、總酸、凈含量、氟、脫氫乙酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽、二氧化硫、二氧化鈦、N-亞硝基二甲胺、泛酸(維生素B5)、脂肪酸、反式脂肪酸、鄰苯二甲酸酯類（增塑劑）等

元素分析

總砷、砷、總汞、汞、鉛、鎘、鉻、銅、鋅、鉀、鐵、鋁、鈉、鈣、鎂、錫、錳、鎳、鈷、鉬、銻、鍶、鉈、鋇、硒、硼等

農藥殘留

有機磷類（甲胺磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷等）、除蟲菊酯類（聯苯菊酯、除蟲菊酯、甲氰菊酯等）、有機氯類（艾氏劑、六六六、滴滴涕）、氨基甲酸酯類（滅多威、克百威、異丙威等）、苯甲酰脲類（除蟲脲、殺鈴脲、噻嗪酮等）、氯化煙酰類（吡蟲啉、啶蟲脒、噻蟲啉等）、苯并咪唑類（多菌靈、噻菌靈等）等

添加劑

苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素(環己基氨基磺酸鈉)、紐甜、三氯蔗糖、檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、日落黃、亮藍、新紅、赤蘚紅、酸性紅、羅丹明B、蘇丹紅、酒石酸、蘋果酸、乳酸、檸檬酸、丁二酸、富馬酸、己二酸、羅漢果甜苷、對羥基苯甲酸酯類等

真菌毒素

黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2、黃曲霉毒素M1、赭曲霉毒素A、展青霉素等

微生物

菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、β型溶血性鏈球菌、產氣莢膜梭菌、商業無菌、雙岐桿菌屬、嗜熱鏈球菌、乳桿菌屬、乳酸菌、大腸埃希氏菌、糞大腸菌群、克羅諾桿菌屬(阪崎腸桿菌)、嗜滲酵母、嗜熱菌芽胞、單核細胞增生李斯特氏菌、李斯特菌屬